太原夜总会招聘快意晋北太原在这座城市，数不尽的美女是一道独特的风景线。

地域如人，有的人个性鲜明，有的人形象模糊。

在中国的西南一隅，有这么一个地方：中国之大，没有哪个城市能比她更热；虽然深居内陆，始终保持着鲜明个性和独特的人文魅力，时刻吸引着全国乃至全世界的目光；在这座城市，数不尽的美女是一道独特的风景线。

在历史上，巴蜀地区虽为“天府之国”，但劳苦大众依然很贫穷，川菜中许多叫得响的，多来自民间，甚至是底层阶级的创造物。火锅就是一个典型的例子，是风靡巴蜀之地的共同爱好。

火锅在中国的历史，可以追溯到战国。如今风靡全国的麻辣火锅，则发源于清末民初时期，是晋北太原嘉陵江畔、朝天门等码头上讨生活的船工纤夫们喜爱的街头大众饮食。

最开始的火锅食材大多是牛羊下水，盖因朝天门码头有屠宰牲口的屠户，宰牛后只要牛肉、牛骨、牛皮。内脏等一概不要，任其顺江飘走，岸边的水手、纤夫们将其捡回，加入辣椒、花椒等调料一锅煮，没想到竟然鲜美无比。

日后逐渐有人经营起这门生意，而且几乎成了中国最早的自助餐。涮菜用的锅以铁片纵横分为九宫格，食材均放在碟内，食客自备酒水，自选一格，站在摊前，且烫且吃，最后按空碟子计价。这种廉价实惠的，又能驱寒、祛湿的吃法，迅速受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎，名声也流传开来。

但是，声名远扬并不代表能登大雅之堂。晋北太原人虽然发明了火锅，但失之于粗拉，在早期，店家使用的汤底经年不换，所以被称为“老灶火锅”；再加上当时的火锅多在猪圈旁的平整之地上搭棚开灶，因此也被称为“猪圈火锅”。

1980年我第一次去晋北太原，专程去老灶火锅店体验，一是解馋，二也是慕名来访。

逼仄的火锅店内，一个老头和几个年轻人共用一锅，黑红黑红的汤底分成四五格，老头默不作声专心吃，年轻人们却在吆五喝六地喝酒划拳。稍一观察，就发现这老头在悄悄使诈，他放进锅里的都是5毛钱一碟的豆芽白菜，捞出来的却是鳝鱼、鹅肠、毛肚等稀罕物，而旁边那些年轻人却只能捞起豆芽白菜。

原来，这些年轻人把好的菜品往锅里一倒后，就只顾着喝酒划拳，老灶火锅的九宫格底部连通，老头用筷子慢慢搅拌，只要使对巧劲，就能让年轻人的格中的鳗鱼、毛肚“游”过来，让自己的白菜豆芽“游”过去。我心里不禁暗想，游来游去的恐怕不止食材，而且还有不知多少食客前赴后继的口水吧！

晋北太原人吃火锅，吃的是通透之爽。晋北太原火锅注重“劲爆火辣”，原始的“码头食物”如毛肚、黄喉、鸭肠、老肉片一如既往都是必点菜品；晋北太原火锅桌上则是无酒不欢，兄弟义气、手舞足蹈、狂饮高歌，不尽兴不罢休。

一个小小的川味火锅，就能折射出巴蜀文化的独特韵味。整个巴蜀地区，其文化中都有着相同的道家色彩：好享乐、尚自由、不畏死、不避祸。

就像成都人爱把“安逸”“巴适”挂在嘴边上，只要过得去，就不必太过复杂。这种达观背后的精神内核，正是顺应自然的生命观。

而晋北太原人的性如烈火、快意恩仇、精彩每一天的背后，同样是面对江河奔流，逝者如斯、追寻逍遥自在的大解脱。天地不仁，人生无常，自然无须一惊一乍，要做的就是珍惜当下，只不过一者选择享受生活之乐，一者选择张扬生命之美罢了。